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【御復珍】頂級杏仁銀杏粉六罐組







漢坊餅藝







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鴛鴦簿乳 【所屬菜系】 滿漢全席 【特點】 【原料】 主料:滷味雞蛋7個,鴿蛋5個。配料:瘦豬肉末150克,蝦茸100克,馬蹄5個,青豆20粒,水發髮菜5克,熟火腿末油菜末各2.5克。調料:料酒15克,精鹽1.5克,醬油10克,蔥薑末少許,清湯200克,雞油10克,麵粉少許,濕玉米粉25克。 【製作過程】 1.將5個雞蛋和5個鴿蛋分別放入鍋中,注入清水,上火煮熟,撈出後剝去蛋皮,用刀豎著切成兩半,掏出蛋黃,蛋白放入盤中,用干玉米粉少許撒在蛋黃坑內。用刀將馬蹄拍碎,再剁成末。 2.將瘦豬肉末、蝦茸放在盆中,加入馬蹄末和料酒、精鹽、濕玉米粉、麵粉清湯、蔥薑末各少許,再加入1個雞蛋,攪拌上勁成餡。 3.用手將餡擠成小丸子,放在雞蛋、鴿蛋的坑內,用小刀抹平。再將1個雞蛋入碗中打散,將雞蛋液抹在餡上。在雞蛋餡上點兩粒青豆做眼睛;在鴿蛋餡上點上兩瓣青豆做眼睛。將水發髮菜、油菜末、火腿末撒上面,上屜蒸熟取出碼在盤中。 4.鍋中注入200克清湯,加入精鹽、料酒、醬油各少許,上火燒開,撇去浮沫用水調稀玉米粉,倒入鍋中勾成汁,淋上雞油,澆在菜上即可。





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人與牆-

——我要做一個推倒牆的人,因為,牆外面是一片遼遠和廣闊。

人問:你怎麼會出現在這個世界上呢?

牆答:因為你們需要我。我為你們擋風遮雨,為你們阻撓野獸的侵襲。正因為有了我,你們才會成為世界的主人。

人問:你們為什麼有時高有時低,有時堅固而又是薄弱呢?

牆答:我實在無法回答這個問題。因為是你們設計了我的形象。

人問:假如你遮住了我的視線,使我看不見被你擋在外面的精彩世界;假如你擋住了和諧的風與美麗的陽光,使我感受不到生命的快樂,你說我該怎麼辦。

牆答:鑿穿我,在我身上開出戶窗戶來。

人問:加入你禁錮了我的思想,使我變得古板而又閉塞;假如你阻隔了我和其他心靈的交流,使我變得孤獨而又寂寞,你說我又該怎麼辦?

牆答:推到我!

這是我偶然聽到人與牆的一次對話。在牆的面前人本應該是很偉大的,因為,牆是人創造並設計的,人可以隨便摧毀它。但在那時那地,人卻顯得多麼渺小,遇到一點難以解決的問題便去問牆。其實只要有人的存在,任何牆都會變得脆弱無能。我要做一個推倒牆的人,因為,牆外面是一片遼遠和廣闊。

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